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![臺中區農業改良場 - 米酒DIY]()
tdares.coa.gov.tw台中區農業改良場位置圖 稻作－育種、栽培技術、稻米品質、分子育種 雜糧(含保健)－育種、栽培技術、產品開發 ... 米酒DIY 文圖／洪梅珠、林秀儒 依據菸酒管理法第四條：所謂酒，指含酒精成分以容量計算超過百分之 ．五之飲料、其他可供製造或調製 ...瀏覽：916 -
![真 菌 實 驗 室]()
web.nchu.edu.tw酒麴製造 是專業的工作，製作過程繁瑣，必須具備無菌設備， 除非要商業化或大量造酒販賣才值得自行製造。小規模釀酒或初學者，建 議購買坊間的酒麴來造酒比較方便、實惠、容易成功。如果讀者具備良好 ...瀏覽：554
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日期：2025-05-07
自製水果酒: 不用加酒，因為水果氧化後會先變成 " 醇類 "，如果再擺更久的時間會變成酸類. 水果酒大約靜待三個月即可完成，三個月是最佳飲用時機，不過水果種類不同，最佳時機仍須靠自身經驗所得，味道才會更柔順。這些釀製中的水果酒在發酵過程 ......
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日期：2025-05-13
清酒 是在 日本 以 米 、 米麴 和 水 發酵而成的一種的傳統 酒 類，在日本又稱之為 日本酒 （ にほんしゅ ）或是直稱為 酒 （ さけ ）。酒精濃度平均在15%左右。 在日本的酒稅法中，日本酒的正式名稱為「清酒」，而一般日本人在指稱日本酒時，則直接 ......
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日期：2025-05-10
自製米酒.P.4 客至開筒勸客嘗。」記錄了原住民最普遍的釀酒法。康熙六十一年，首任的巡臺御 史黃叔璥在《台海使槎錄》中，有一首生動的歌謠：「來賽戲，種了薑，去換糯米，來釀酒，釀成好酒，請土官來飲酒。...
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日期：2025-05-13
發酵原理與米酒製作 4 1.水的品質: 水是酒類生產過程中相當重要的原料之一，正所謂「水也，酒之皮也」，水質的優劣直接 影響成品的好壞，全面了解水中的各種物質，對於 釀酒的水源挑選及用水 處理有很大的意義。...
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日期：2025-05-12
... 有機醋 ( 高梁醋、陳年醋、糯米醋… ) 製作方法： (1) 先將水果 洗淨晾乾後備用 ( 自然乾不用曬太陽，以免水分流失 )。 (2) 將容器用清潔劑洗淨晾乾備用。因 ......
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日期：2025-05-14
老酒收購之酒類真偽鑑定是門專業複雜的學問，無法三言兩語就能讓大家了解。最快速的方式是送檢驗，但卻不是大家最想知道的方式，所以在此將提供你較容易暸解收購老酒的幾種檢測方式!老酒林老酒收購首先要告訴大家何種酒假酒最多？流通快 ......
![紅肉李酒 ~ 製作方法 ~ 松林農場 @ 松林農場 [投資大自然的農場] :: 痞客邦 PIXNET ::](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_25.jpeg)
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日期：2025-05-13
酸酸甜甜的李子酒，製作過程其實很簡單，透過我們自己掌控的製作過程，衛生、乾淨、美味兼具的"紅肉李酒" §不論想要在炎熱的夏天冰冰涼涼地飲用，或是 ......
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