search:糯米酒製作相關網頁資料

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        民國91年6月汐止農會釀酒授課 ,本人主講現場 酒的製程 :(欲購買酒麴者,請來電或Mail洽詢) (一)發酵(釀造):酒麴分解穀物之澱粉成糖水--[[糖化過程]],再將 糖水分解成含酒之液體,稱為酒醪。
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        我的酒釀製作及心得。說明:1、做酒釀的前提是你要買到酒麴。2、米酒要在攝氏30度下發酵,所以製作酒釀要選擇夏天或冬天(暖氣旁)的季節。步驟: 將糯米蒸熟成米飯(不要太硬)後涼至不燙手的溫度(利用中溫發酵,米飯太熱或太涼,都會影響 ...
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    日期:2024-05-19
    自製米酒.P.4 客至開筒勸客嘗。」記錄了原住民最普遍的釀酒法。康熙六十一年,首任的巡臺御 史黃叔璥在《台海使槎錄》中,有一首生動的歌謠:「來賽戲,種了薑,去換糯米,來釀酒,釀成好酒,請土官來飲酒。...
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    日期:2024-05-15
    米酒製作方法 在江南農村,每年農曆十月家家戶戶都要釀酒,這個就是十月白酒,此酒不同於北方的白酒,有必要說明下,這個米酒剛釀成時同超市所售的是一樣的,但在兌水後經二次發酵,過濾沉澱後即能成為吃口香醇(從沒喝過的人可能認為很口味 ......
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    日期:2024-05-15
    糯米酒,又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟,主要原料是糯米,釀製工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上,糯米酒還常被作為重要的調味料。適合所有人食用。...
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    日期:2024-05-13
    教師發下講義,以投影片講解酒的種類以及酒精發酵的原理。並發下學習 ... 蒸餾酒:用釀造後之酒醪蒸餾所得之酒,其酒精量高、味道較純,如白蘭地、. 威士忌酒、高粱 ......
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    日期:2024-05-18
    1、糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。2、去掉多余的水分(剩下的水刚好没过糯米表面就够),放入电压力锅隔水蒸10分钟。3、解压后摊凉备用。...
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    日期:2024-05-14
    制作糯米酒高清 ... 傳統冰糖製作方式-酒莊手做美食. ... 私房酵母魅力大公開糕餅公會2013烘培展宣傳影片綠光影音製作 - Duration: 5:40. by ......
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    日期:2024-05-14
    在家自制甜酒、酒酿、醪糟?请看详细步骤操作视频(美国) - Duration: 6:07. by 三百六商城 4,297 views. 6:07 ......
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    日期:2024-05-16
    2013年6月5日 - 4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中,用一矿泉水瓶子的下半部,扎好眼儿,插入糯米饭的中央。(原方法加水少,糯米饭可以扒出一个坑儿,出酒 ......