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        製酒DIY
        民國91年6月汐止農會釀酒授課 ，本人主講現場 酒的製程 ：(欲購買酒麴者，請來電或Mail洽詢) (一)發酵(釀造)：酒麴分解穀物之澱粉成糖水--[[糖化過程]]，再將 糖水分解成含酒之液體，稱為酒醪。
        2025-10-23
        瀏覽：1222
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        我的酒釀製作及心得 - 食譜大全
        我的酒釀製作及心得。說明：1、做酒釀的前提是你要買到酒麴。2、米酒要在攝氏30度下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節。步驟： 將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響 ...
        2025-10-26
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    篇名 『自製米酒』 - 中學生網站
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    日期：2025-10-30
    自製米酒.P.4 客至開筒勸客嘗。」記錄了原住民最普遍的釀酒法。康熙六十一年，首任的巡臺御 史黃叔璥在《台海使槎錄》中，有一首生動的歌謠：「來賽戲，種了薑，去換糯米，來釀酒，釀成好酒，請土官來飲酒。...
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    米酒製作方法 - 360doc个人图书馆
    瀏覽：1100
    日期：2025-10-25
    米酒製作方法 在江南農村，每年農曆十月家家戶戶都要釀酒，這個就是十月白酒，此酒不同於北方的白酒，有必要說明下，這個米酒剛釀成時同超市所售的是一樣的，但在兌水後經二次發酵，過濾沉澱後即能成為吃口香醇（從沒喝過的人可能認為很口味 ......
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    糯米酒的製作方法 - 快速問答網 - 極速解答您提出的問題
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    日期：2025-10-27
    糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。適合所有人食用。...
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    常常酒酒-糯米酒的發酵原理
    瀏覽：1052
    日期：2025-10-23
    教師發下講義，以投影片講解酒的種類以及酒精發酵的原理。並發下學習 ... 蒸餾酒：用釀造後之酒醪蒸餾所得之酒，其酒精量高、味道較純，如白蘭地、. 威士忌酒、高粱 ......
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    自酿客家糯米酒的做法_自酿客家糯米酒怎么做_自酿客家糯米 ...
    瀏覽：835
    日期：2025-10-30
    1、糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。2、去掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟。3、解压后摊凉备用。...
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    制作糯米酒高清- YouTube
    瀏覽：724
    日期：2025-10-30
    制作糯米酒高清 ... 傳統冰糖製作方式-酒莊手做美食. ... 私房酵母魅力大公開糕餅公會2013烘培展宣傳影片綠光影音製作 - Duration: 5:40. by ......
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    自家釀糯米酒- YouTube
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    日期：2025-10-27
    在家自制甜酒、酒酿、醪糟？请看详细步骤操作视频（美国） - Duration: 6:07. by 三百六商城 4,297 views. 6:07 ......
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    家庭糯米酒的制作方法 - 360Doc个人图书馆
    瀏覽：750
    日期：2025-10-25
    2013年6月5日 - 4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。（原方法加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒 ......
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