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blog.yam.com我想用您牛奶饅頭的食譜改做雜糧饅頭，想請問您: 1. 若我用市面上賣的沖泡式的黑豆全穀餐粉末，麵粉量是否要等量減少? ... 還是最後發酵時間不夠？ 我用您的方法蒸饅頭，但我的不鏽鋼蒸籠很會滴水，是否該蓋著布去蒸呢？ Lilian瀏覽：959 -
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鮮奶饅頭與鮮肉包的製作方法? 發問者： 翔勝 ( 初學者 5 級) 發問時間： 2007-08-13 22:39:37 解決時間： 2007-08-23 22:54:46 解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助) 回答： 2 評論： 0 意見： 1 ......
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日期：2024-04-28
單元十二芋頭饅頭之製作 一、前言 饅頭所使用的麵粉以中筋為主，若以高筋麵粉來做時，容易使蒸好的饅 ... 有咀嚼感。饅頭的發酵方法大致上可分成四大類1.直接發酵法2. 中種發酵法 3.液體發酵法4.連續製造法。直接發酵法是把全部的材料混在一起，打 ......
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日期：2024-04-23
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日期：2024-04-25
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日期：2024-04-26
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日期：2024-04-27
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