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![葡萄酒 - 維基百科，自由的百科全書]()
zh.wikipedia.org葡萄酒 是用 葡萄 果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的 酒精飲料 。在 水果 中，由於葡萄的 葡萄糖 含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的 單糖 釀造酒。早在六千年以前，在盛產葡萄的 ...瀏覽：556 -
![常見水果酒的製造方法 - 常諄專業姓名學(首頁)]()
cyk.myweb.hinet.net自製水果酒: 不用加酒，因為水果氧化後會先變成 " 醇類 "，如果再擺更久的時間會變成酸類. 水果酒大約靜待三個月即可完成，三個月是最佳飲用時機，不過水果種類不同，最佳時機仍須靠自身經驗所得，味道才會更柔順。這些釀製中的水果酒在發酵過程 ...瀏覽：724
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日期：2024-09-21
釀造 ：酒 醋 醬油 發酵醬 酒 釀造酒 ：原料發酵後所得發酵液直接，或壓榨過濾後而成，酒精濃度一般在20%以下 ... 釀造酒 ：原料發酵後所得發酵液直接，或壓榨過濾後而成，酒精濃度一般在20%以下。 水果酒：如葡萄酒(Wine) ......
![[筆記] 葡萄酒釀造過程 | Phanix's Blog](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_39.jpeg)
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日期：2024-09-23
摘自「葡萄酒賞析」 (ISBN: 957818672X) 白葡萄酒 採收(harvest)：通常在九月份開始，較寒冷的區域可能更晚，需要達到的平均糖份大約為 21%~23%。如果要製作特殊的酒款，例如貴腐酒、冰酒則也會更晚摘採。...
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日期：2024-09-18
葡萄酒生產過程 日期: 2007/12/18 葡萄酒依原料不同，其製作過程也不同。整理如下： ※白葡萄酒 當雜質沉澱、葡萄汁澄清後，發酵 程序便開始了。這一過程所花的時間比紅葡萄酒釀製時所花的時間更長。...
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日期：2024-09-21
發酵是葡萄酒釀製的一個重要過程，通過這一過程可以讓葡萄汁轉變為酒精飲料。這一過程中葡萄酒裏的酵母和糖相互作用產生乙醇和二氧化碳。未發酵時葡萄汁中的氧氣含量和溫度等都是需要注意的事項，而且發酵過程中可能會有發酵停滯和數種葡萄酒 ......
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日期：2024-09-22
行動版 - 在裝瓶之前，釀造者會用幾個方法讓葡萄酒的酒質更乾淨： 舉例來說，在葡萄酒成熟時，為了篩選掉一些自然 ......
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日期：2024-09-16
2013年5月7日 ... 我的葡萄酒發酵日記： 《DAY1》2012/7/6裝瓶：好美麗的新鮮果汁喔！ 《DAY2》2012/
7/7：發酵中的葡萄往上浮，底下呈現未發酵的果汁原色前幾天的 ......
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日期：2024-09-21
2015年1月9日 ... 1)整個釀酒過程保持與酒液接觸的器皿的清潔衛生，避免與廚房的醋瓶子放在 ... 自
釀葡萄酒，講究的是因地制宜，自娛自樂，對葡萄品種沒什麼特別 ......
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日期：2024-09-19
【 葡萄酒的製成】 葡萄在成熟後便含有果糖、果酸，所謂釀造 葡萄酒，簡單來說，只是把葡萄壓榨後的果汁，在 發 ......
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