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日期:2024-05-14
預防腎毒性物質引起慢性腎臟病及尿毒症 林 口長庚 腎臟科 林杰樑教授 根 據最新 2009 年美國腎臟病登錄系統 (USRDS) 統計報告,2008 年台灣末期腎病變病患已居全世界第一,盛行率 (Prevalence) 已超過日本居全世界第一位,發生率 (Incidence) 已超過美國也居全 ......
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日期:2024-05-13
根據英國ICO(國際咖啡組織)調查,台灣一年每人消耗咖啡豆約0.7公斤,日本一個人約消耗3.5公斤,美、義約4.5到4.8公斤,就數字來看,台灣人的咖啡飲用量還有成長空間,不少人的「咖啡癮」也愈來愈重。...
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日期:2024-05-15
咖啡連鎖店風行全台,喝咖啡人口愈來愈多,據了解,國內每年咖啡的消費金額達350億元,每年每人約消費80杯,但遠低於日本的500杯,發展的潛力仍大。喝咖啡除了可以提振精神之外,近來有許多研究指出其與癌症的相關性,您是否注意到了呢?...
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日期:2024-05-13
2012年4月28日 - 衛生署將針對市售咖啡產品訂定「赭麴毒素A」(Ochratoxin A)殘留標準,最新公告草案訂定標準限量在五ppb以下。草案一旦通過,市售咖啡產品將 ......
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日期:2024-05-14
咖啡豆(包括生豆及熟豆)中殘留之赭麴毒素( Ochratoxin ). 咖啡豆赭麴毒素. 存於咖啡生豆或小麥中的赭麴菌毒素A,經一烘烤焙炒高溫(200-220ºC)處理10-20分鐘後, ......
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日期:2024-05-15
最近這幾天,經過媒體的揭露,赭麴毒素這件事情鬧得沸沸揚揚的,消費者大家人心惶惶 ... 而赭麴毒素也有三種類型分別是A、B以及C型,其中尤以ochratoxin A, OTA, ......
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日期:2024-05-15
赭麴黴毒素(英語:Ochratoxin)是一類由部分麴黴菌和青黴菌分泌的黴菌 ... 其中最常見的三種中,赭麴黴毒素A毒性最大,並可能有致癌性;赭麴黴毒素C次之;赭麴黴 ......