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![製酒過程--製麴]()
www.kcjh.km.edu.tw金門高粱的釀造，實際的製作 過程中，大概可分為「製麴」、「釀酒」、「包裝」三大部分： 《 製麴 ... 轉化成葡萄糖，產生酵母菌用以製造酒精。為促使高粱酒的順利發酵，製麴為必要的步驟，酒麴 ...瀏覽：1482 -
![高梁酒]()
content.edu.tw酒麴製造 ： 將小麥磨碎後，加水攪和，以達全量之37-38%為宜，裝入圓形麴模，用壓模機重壓成直徑25cm，厚9cm，中間有一直徑1吋之圓孔，每塊重約5kg之麴塊，送入麴室採開放式之自然接種培養約27天則可成熟。成熟麴塊列置於空氣流通之麴庫中，貯存 ...瀏覽：1275
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日期：2025-05-24
釀造 ：酒 醋 醬油 發酵醬 酒 釀造酒 ：原料發酵後所得發酵液直接，或壓榨過濾後而成，酒精濃度一般在20%以下 ... 釀造酒 ：原料發酵後所得發酵液直接，或壓榨過濾後而成，酒精濃度一般在20%以下。 水果酒：如葡萄酒(Wine) ......
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日期：2025-05-27
【常見水果酒的製造方法】. 一般釀酒有三種 : 釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大類 1. 釀造
酒 : 酒精成分多不會很高,頂多12%，因為 ......
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日期：2025-05-28
釀酒 灌裝 心得與分享 回首頁 高粱酒的製造過程流程圖 金門縣立金城國民中學 金雞母隊 製作 聯絡E-mail：t117@mail.km.edu.tw ......
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日期：2025-05-28
紹興酒為中國之名酒，又名老酒，在紹興以外地方所釀造者，通稱為黃酒。其釀造約始于中國唐朝以後，宋高宗南渡建都會稽年號紹興，後來將的稽山陰地方改稱為紹興 ......
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日期：2025-05-25
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日期：2025-05-22
How do winemakers make wine taste better? Understand these 6 wine making processes in order to understand how they affect the flavor of wine....
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日期：2025-05-23
量計算超過百分之零點五的飲料、其他可供製造或調製上項飲料之未變性酒精及其他 ... 依製造方法的不同，酒類製品可概括的分為釀造酒、蒸餾酒及再製酒三大類。...
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日期：2025-05-28
金門高粱的釀造，實際的製作過程中，大概可分為「製麴」、「釀酒」、「包裝」三大部分：.
《 製麴》. 麴，是一種含有麴菌的物質，當麴菌和入蒸米或麥類、高粱時，能使澱粉 ......
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