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![製酒過程--製麴]()
www.kcjh.km.edu.tw金門高粱的釀造，實際的製作 過程中，大概可分為「製麴」、「釀酒」、「包裝」三大部分： 《 製麴 ... 轉化成葡萄糖，產生酵母菌用以製造酒精。為促使高粱酒的順利發酵，製麴為必要的步驟，酒麴 ...瀏覽：1214 -
![真 菌 實 驗 室]()
web.nchu.edu.tw酒麴製造 是專業的工作，製作過程繁瑣，必須具備無菌設備， 除非要商業化或大量造酒販賣才值得自行製造。小規模釀酒或初學者，建 議購買坊間的酒麴來造酒比較方便、實惠、容易成功。如果讀者具備良好 ...瀏覽：462
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日期：2025-05-20
自製水果酒: 不用加酒，因為水果氧化後會先變成 " 醇類 "，如果再擺更久的時間會變成酸類. 水果酒大約靜待三個月即可完成，三個月是最佳飲用時機，不過水果種類不同，最佳時機仍須靠自身經驗所得，味道才會更柔順。這些釀製中的水果酒在發酵過程 ......
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日期：2025-05-23
釀造 ：酒 醋 醬油 發酵醬 酒 釀造酒 ：原料發酵後所得發酵液直接，或壓榨過濾後而成，酒精濃度一般在20%以下 ... 釀造酒 ：原料發酵後所得發酵液直接，或壓榨過濾後而成，酒精濃度一般在20%以下。 水果酒：如葡萄酒(Wine) ......
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日期：2025-05-21
梅子,醃梅子的方法,脆梅的製作方法,Q梅的製作流程,梅子酒怎麼做, 蜜梅露的醃製方式 ... 茶梅：青梅10斤(約7-8分熟)、糖約5~6斤、粗鹽約600~800g.玻璃罐、茶葉約4 ......
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日期：2025-05-26
來自群山環繞、鳥語花香，玉山山麓高海拔氣候，蘊育出高品質梅子，堅持天然加工過程，吃得健康無負擔，另有多種口味健康釀造醋，以天然配方循古法製造，保留傳統原味。...
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日期：2025-05-25
【常見水果酒的製造方法】. 一般釀酒有三種 : 釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大類 1. 釀造
酒 : 酒精成分多不會很高,頂多12%，因為 ......
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日期：2025-05-22
酒可以分成三大類：釀造酒、蒸餾酒、再製酒。 釀造酒是把酵母菌加入穀類或果實中發酵而成，如啤酒、紹興酒、葡萄酒等。 蒸餾酒由釀造酒蒸餾而成 ......
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日期：2025-05-21
紅酒 高梁酒 買酒網 酒莊 法國人是全世界消耗 紅酒 最多的民族, 他們同時也是消耗紅肉非常多的國家, 但是法國人遭受動脈與心臟疾病的比率, 比起飲食習慣相近的美國或其它西方國家, 卻是相對地低, 所以, 醫學界一直有一個法國人的謎, 意即對於法國人 ......
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