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![1 2 - 花蓮區農業改良場]()
hdais.coa.gov.tw22 地產地消專輯 手工純釀醬油DIY 熱。將生醬油裝瓶密封後，以80 熱水殺菌30 分鐘，即為醬油。亦可先煮沸再趁熱裝入玻璃 瓶密封。若將生醬油拌入適量糯米粉，混合均 勻並煮沸，即為醬油膏。在醬油中加入一些砂瀏覽：723 -
![ITIS智網 - 產業報告: 醬油產業現況及發展趨勢分析]()
www2.itis.org.twITIS Industry & Technology Intelligence Service（產業技術知識服務計畫） ... 醬油係中國最古老的調味料，於唐朝傳到日本，由日本人發揚光大，目前已成為全球性的調味聖品。目前醬油的釀造技術已達成工業化生產的目標，日本仍保持其技術領先的地位，我國 ...瀏覽：375
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日期：2025-05-05
醬油達人源起 日治時代西螺小鎮的大媽廟邊，依稀聽見，『瑞春伯』肩挑著醬油甕沿街叫賣的熟悉聲音，醬油的香味，滿滿洋溢著大街小巷。《瑞春醬油》傳承了『瑞春伯』純黑豆古法甕釀的技術，九十餘年一路走來始終如一，奠定了『醬油』的獨特 ......
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日期：2025-05-06
得知家政班義指陳女士會釀醬油，遂提議下次班會方法示範由她來教大家做醬油， ....
這做法也是分享別人的，只是花點時間做做筆記，我自己做過很容易成功的，今年 ......
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日期：2025-05-04
行動版 - 2007年12月23日 - 老媽媽釀造的天然手工醬油，與市面上一些知名的手工醬油之差別，其實主要在於非人工菌 ......
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日期：2025-05-05
從17世紀中葉到18世紀中葉的100年間，龜甲萬誕生的故鄉千葉縣野田市以茂木家族和高梨家族為中心醬油製造特別盛行。 其背景是，野田市位於大豆和小麥的盛產區關東平原，而且由於鄰近的江戶（現在的東京）地區人口增加，比較容易確保勞動力。...
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日期：2025-05-06
製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水、食鹽經過制麴和發酵，在各種微生物繁殖
時分泌的 ... 日本文獻中最早使用醬油一詞的是1474年的《文明本節用集》，但醬油的
生產法，可能在此之前已由中國傳入日本。...
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