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![西螺醬油]()
www.yces.chc.edu.tw「醬門世家，百年老店」 「醬門世家，百年老店」這句話是丸莊醬油簡介資料DM上的標語，很有趣吧！給人印象深刻，而且很明瞭的知道公司的產品及他們的歷史悠久。瀏覽：734 -
![瑞春醬油有限公司]()
www.rueichun.com.tw根據國內某知名機構進行的調查，在全國上市醬油品牌中，『瑞春醬油』的總氮含量最高，而總氮含量的高低，也就是代表該種食品的蛋白質含量，換言之，瑞春醬油裡面的成份 ...瀏覽：1381
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日期：2025-04-30
傳統的醬油釀造方法（古法釀造法） 醬油製作 的第一階段： 首先將黑豆（或黃豆）浸泡12小時，糯米約3、4小時，兩者混合並加水蒸煮，時間約一小時；再加上麴菌（古法並不用麴，讓豆米自然長黴，如此較不穩定且時間較長），利用麴菌發酵，時間約 ......
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日期：2025-05-06
根據製造的方法，醬油主要分為純釀造醬油、速釀醬油與化學醬油三大類。用醬油麴製作的稱為釀造醬油，通常需時半年至一年，時間成本很高。不過雖然時間長，但製作方法卻 ......
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日期：2025-04-30
黃豆 醬油的 製作過程 為將黃豆蒸煮後，加 入小麥於麴床上，經過3天的培菌後製成 「 醬油麴」，拌鹽後加入大型密閉容器中 （如鐵桶）發酵，釀造時間約為6個月 ......
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日期：2025-05-01
成記採用傳統釀造法製作的手工醬油，不添加防腐劑、人工甘味劑、香料、色素、味素，將黑豆或黃豆等天然食材，利用天然發酵，再藉由鹽份的防腐性、控制溫度、濕度等因素，慢慢釀造至成，因此可以呈現天然甘、純、香味，這是手工生產才能擁有的 ......
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日期：2025-05-01
醬油釀造過程：黃豆浸漬、小麥焙炒→蒸煮、破碎、種鞠→製鞠→ 醬油酵母、 醬油鞠、食鹽水→ 釀造→ 醬油膠→熟成→壓榨→生 ......
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日期：2025-05-02
醬油製造流程 園林春客 家 醬 料 特 色 台灣第一支「客家醬油」；是將黃豆、黑豆、小麥蒸煮後加入種麴製成醬油麴，再加入食鹽水入缸，經過長時間發酵曝曬。屬於含氮量1.4以上的特級醬油，口味甘醇香氣醍醐，獨特之處在於無添加防腐劑、無塑化劑 ......
![[醬油推薦] 你家的醬油是傳統釀造還是化學製造呢? - iHealth 愛健康](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_35.jpeg)
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日期：2025-05-05
圖：湯靜恬 醬油其來已久 最早的醬油是鮮肉醃製而成的，在周朝的文獻上有記載，是皇帝才享用得起的調味聖品，後來民間發現黃豆可製成風味相似但成本便宜許多的調味品，醬油才普遍應用在中國料理之中，算起來已經 3000 多年的歷史了。...
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日期：2025-05-06
目錄. [隱藏]. 1 字母E的含意. 1.1 大寫E代表; 1.2 小寫e代表. 2 字元編碼; 3 參看. 3.1
E的變體; 3.2 其他字母中的相近字母 ......
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