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日期:2025-05-02
較常見的區分法為肉桂色烘焙(Cinnamon Roast)都會式烘焙(City Roast)全都會式烘焙(Full-City Roast)維也納式烘焙(Vienna Roast)義大利式烘焙(Italian Roast)及法式烘焙(French Roast)生豆的選別,掌握烘焙機的特徵與構造,耐心的重復測試,是 ......
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日期:2025-05-09
2013年4月14日 - 2013/12/07 update Starbucks 黃金烘焙綜合咖啡豆(STARBUCKS VERANDA BLEND Mellow&Soft BLONDE) 由於咖啡豆即....
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日期:2025-05-03
烘焙度分類,福璟直火咖啡豆專賣店,咖啡,咖啡豆,莊園精品咖啡,七十餘種精品咖啡豆,咖啡豆批發零售,創業技術指導,咖啡專業器材...
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日期:2025-05-02
在先前曾經發表過有關咖啡豆烘焙與香氣、酸度、body、Flavor整體的表現,在國外也有很多的文章發表,在這提供更多相關資訊給學員們,希望能更加深對咖啡豆選擇的 ......
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日期:2025-05-06
如果您偏好果酸味,不妨選購烘焙度較淺的咖啡,如果喜歡濃嗆帶甘的口味,可選重
烘焙豆,另外,咖啡因含量也和烘焙度呈反比,也就是說淺焙咖啡所含的咖啡因反而
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日期:2025-05-07
一般市面上咖啡標榜咖啡都是又香又醇,有些好咖啡又強調酸才是棒,到底是有什麼區分呢 %0A以烘焙來區隔一般我們稱咖啡豆一爆起到一爆結束後1分鐘稱為淺烘焙 ......
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日期:2025-05-07
2014年4月6日 - 須注意的是,咖啡中的綠原酸會受咖啡烘焙、沖泡方式的溫度而增減。江守山指出,以烘培方式比較,輕、中烘焙的咖啡豆綠原酸含量較重烘焙多;以沖 ......
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日期:2025-05-04
具潛力的綜合性”營養食品” 咖啡的主要成分有: 酚化合物、多醣、綠原酸、 ... 要選高品質的咖啡豆,也不要選重烘焙,因為重烘焙的咖啡豆已有某程度的 ......