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![周老師的美食教室搬家了: 11.好吃的饅頭 - yam天空部落]()
blog.yam.com我想用您牛奶饅頭的食譜改做雜糧饅頭，想請問您: 1. 若我用市面上賣的沖泡式的黑豆全穀餐粉末，麵粉量是否要等量減少? ... 還是最後發酵時間不夠？ 我用您的方法蒸饅頭，但我的不鏽鋼蒸籠很會滴水，是否該蓋著布去蒸呢？ Lilian瀏覽：1177 -
![饅頭的做法大全_饅頭的家常做法_饅頭怎麼做好吃【心食譜】]()
www.xinshipu.com蒸饅頭又白又大的妙方 教你怎樣快速做饅頭 饅頭做法指導 做饅頭 技巧 蒸籠如何不沾饅頭皮 蒸饅頭鹼放多了怎麼辦 蒸饅頭粘屜布的處理 豬油饅頭更潔白 饅頭知識介紹 蒸饅頭髮酵的要訣 蒸饅頭的一些小竅門 ...瀏覽：825
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日期：2025-05-29
本篇是有關饅頭做法的一些實驗比較。 先重提一些做饅頭的注意事項： 饅頭的麵團要
揉到軟硬適中且光滑，用手揉或用機器打皆可。若是用壓麵機壓就不用揉得太仔細 ......
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日期：2025-05-23
另一個重點就是不要用大火蒸，蒸籠蓋也不要太密閉，否則蒸好的饅頭和包子表皮 ...
這個配方的口感類似山東饅頭，比較Q比較有咬勁；讀者若喜歡鬆軟型的饅頭，請改 ......
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日期：2025-05-22
做這類發酵麵食要注意氣溫，要隨著氣溫調整和麵的水溫及最後發酵的方法。 天氣熱
時用冷水或冷牛奶和麵。最後發酵時只要放在蒸籠裡，蓋好，在室溫下發酵即可。 ......
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日期：2025-05-25
芋泥饅頭美味的選擇. 鮮奶饅頭營養早餐輕鬆做 .... 鮮奶饅頭「ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ」的彈性，
鬆軟香柔， 加了鮮奶讓饅頭滋味更 .... 自製手工抹茶小饅頭 · (繼續閱讀...) 紐西蘭 ......
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日期：2025-05-28
2014年3月21日 - 30 分鐘 - 上傳者：金瑜莊
天然酵母，由於發酵時間較長，看天氣約要30分到二小時，因此水和麵粉結合較為 均勻，酵素作用充足，麵糰裡蛋白質和澱粉等較不好 ......
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日期：2025-05-26
2014年10月28日 ... 一開始我也沒把握能成功，但饅頭似乎沒有那麼難，自己做好吃又安心，還可以增加
生活樂趣喔。 食材◎中筋麵粉300g ◎全麥麵粉300g ◎快....
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日期：2025-05-29
作法. 1. 將中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將酵母粉加入拌勻（如圖1）。 2. 將
鮮奶徐徐倒入作法１中並拌勻（如圖2）。 3. 將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰 ......
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日期：2025-05-22
好吃的饅頭 饅頭的做法 老麵饅頭(冷藏法) 這個做法 酵母很少 因為經過長期的發酵 有老麵的香味 為了怕老麵放室溫太久變酸 所以自己用衷和的方法 先在室溫發酵再放入冰箱冷藏 ......
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