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日期:2024-09-19
2.濕性發泡 蛋白一直攪打,細小泡沫會愈來愈多,直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫,此時將打蛋器舉起,蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下來,此階段稱為「濕性發泡」,適合用於製作天使蛋糕 ......
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日期:2024-09-20
那家做的根本就不是真正的提拉米蘇,頂多是很像提拉米蘇的慕斯蛋糕罷了,他們的
鮮奶油放得太太太多了,而且蛋糕基底 ......
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日期:2024-09-16
蛋糕卷要捲的好還真有點不容易,這是第四次嘗試做蛋糕卷。 失敗的原因歸納出來像是蛋糕體的烤焙時間總覺得12分鐘怎麼可能,加長時間烤出來的蛋糕體過乾一捲就破裂。 內餡裡的 ......
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日期:2024-09-17
打蛋和 鮮奶油要怎樣看 打發程度救~救~我~20點~ 發問者: mark ( 初學者 5 級) 發問時間: 2006-05-04 22:22:47 解決時間: 2006-05-16 ......
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日期:2024-09-18
其實 鮮奶油打發ㄉ效果跟品牌種類沒有太大ㄉ影響關係 打發鮮奶油ㄉ時間長短與 打發ㄉ完美 程度可以從~速度~使用ㄉ 器具與方法~ ......
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日期:2024-09-19
鮮奶油得 打發到什麼 程度 ,才算是打到良好的狀態呢?一般來說, 鮮奶油在打到八分發到十分發之間,會出現漂亮的光澤,此時就是一種良好的 ......
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日期:2024-09-13
假如你還無法掌握好 打發的 程度和時間,我建議還是早點加入,雖然得到的體積不是最大,但卻不至於打過頭. 攪拌的速度,我一向是以較大型的桌上攪拌器 ......
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日期:2024-09-15
主 題 : 鮮奶油打發 發表人 :~*綜合討論*~ 7/16/2005 8:09:53 PM 瀏覽 :30799 次 ... 首先,whipping cream即使 ......