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![鮮奶油打發方法 - 歡迎光臨 - Yahoo!奇摩部落格]()
tw.myblog.yahoo.com請選用脂肪含量合適的 鮮奶油來 打發，在美式超市通常只有動物性 鮮奶油，比較少見植物性 鮮奶油。 打發鮮奶油 ...瀏覽：1256 -
![Carol 自在生活: 各式口味動物性鮮奶油做法]()
caroleasylife.blogspot.com2009年3月13日 ... 動物性鮮奶油+細砂糖+白蘭地放在鋼盆中 2.打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的 程度),先放冰箱冷藏備用瀏覽：656
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![Wally Fun＊DIY輕巧收納箱 白色[387x264mm] １入](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/article/42417/1408409740808_s.jpg)
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日期：2025-06-24
2013年4月22日 ... 鮮奶油得打發到什麼程度，才算是打到良好的狀態呢？一般來說，鮮奶油在打到八
分發到十分發之間，會 ......
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日期：2025-06-21
2012年4月26日 ... 打發動物性鮮奶油，看似簡單，但其實是有些技巧在裡頭的，現今大 ... 加入適當的糖
後，打發到想要的程度，最後可以用中速轉個10下，用以幫住打掉較大的氣泡，可以
增加打發鮮奶油的質感。...
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日期：2025-06-21
2008年10月13日 ... 鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。 .... 濕性發泡再
繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，或稱「硬性發泡
」，此階段的蛋白糊適合 ......
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日期：2025-06-23
內餡裡的鮮奶油打發程度也是另一個學問，打發到底要多發？動物性鮮奶油很容易就
打花，怎麼辦？ 餡料不夠硬質，蛋糕卷 ......
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日期：2025-06-21
2006年11月2日 ... 鮮奶油的打發硬度，要看需要而定，但軟硬的分別沒有明顯的 ... 糖油打發的程度對
餅乾的性質影響有限；...
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日期：2025-06-21
奶油打發、鮮奶油打發等食材的打發方式，可參考西點烘焙的打發魔法. 看完了之後
心癢癢想要動手做甜點或料理嗎? 這邊為 ......
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日期：2025-06-24
2005年7月16日 ... 我觉得我打发的鲜奶油总显得很难抹平，不知道是水平太差了，还是奶油打发的不对
。记得开始做戚风蛋糕的时候，打 ..... 有可以能打發過度了~ 如果打發程度剛好，抹平
的時候應該是光滑的。...
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日期：2025-06-18
糖加入的時機，一般書上的建議是以打至快凝固時才加入，這樣得到的鮮奶油體積是
最大的。假如你還無法掌握好打發的程度 ......
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