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![烘培筆記: 麵 包 製 作 方 法]()
bread-std.blogspot.com麵 包 製 作 方 法 麵包的製作方法很多.最普遍的是.1直接醱酵法.2中種醱酵法.3一貫作業法.4液體醱酵法.如細分下.還有將近15種類.麵包製作的方法。 因採用的方法不同而麵糰的性質.烤焙彈性容積等亦異.因此需要考慮那一種產品是適合那一種方法 ...瀏覽：795 -
![每天花5分鐘做麵包吧！ @ 孟老師烘焙園地:: 隨意窩Xuite日誌]()
blog.xuite.net↑Lulu 還非常貼心的請作者爲我簽名，第一次拿到外文食譜書還附作者親筆簽名， 真是難得！ 這本書的作者是ㄧ對酷愛做麵包的男女 Jeff Hertzberg 和Zoe Francois ...瀏覽：861
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日期：2025-05-16
2013年11月27日 - 我在【超簡單不手酸】家庭手做圓麵包（上集）裡，已經把家庭製做麵包所需要 ... 原味家庭手做圓麵包（約可做8個）＊食譜版權為本人所有，引用請註明 ......
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日期：2025-05-15
2013年11月26日 - 自己手做麵包一段時間了，其實一直沒有打算要寫文章來分享做法。一來自己才疏學淺道行不深，也不是科班出身學有專精，更從沒上過半堂烘焙課， ......
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日期：2025-05-18
全麥麵包食譜推薦：專業麵包製作方法，起士全麥麵包食譜做法秘訣分享。此道起士全麥麵包食譜，加入米糊強化麵糰的柔軟度，而且黃豆起士片是一種極佳的搭配食材，讓整個麵包變得十分軟綿，濕潤、香Q，微甜中帶有鹹味。...
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日期：2025-05-20
（食譜）簡單手工麵包製作 方法 前陣子因擔心麵包店的麵包加太多蓬鬆劑、色素、乳化劑等 有害健康的食材，我開始練習製作麵包和饅頭。反覆練習後 的心得和大家分享，希望大家都吃得健康 ......
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日期：2025-05-17
Sonia Wu 發表的食譜 土司麵包製作 土司麵包製作 2012 年 01 月 16 日發佈 列印 分享 收藏 簡介 超軟的土司~~~好綿密!!! 製作麵糰請先參照(中種海綿發酵法) http://www.wretch.cc/blog/sonia31097/1926036 ......
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日期：2025-05-13
麵包食譜. ... 紐西蘭美女發表在痞客邦PIXNET 留言(16) 引用(0) 人氣(). 個人分類：
麵包食譜 · △top. Apr 15 Fri 2011 10:46 ......
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日期：2025-05-19
甜麵包在台灣一直很受歡迎，食譜我很早就上傳過；最近在日光烘焙班剛好教到甜 ... 今天做了葱花麵包，因為沒有機器所以我用手楺，但是楺了大約30多分鐘，還是拉 ......
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日期：2025-05-20
貳、正文 一、簡介 麵包是以麵粉、水、酵母等做為基本原料將其均勻混合攪拌成麵糰 後，再經過適當的醱酵過程及各種不同的製作整型等技巧，並運用烘 焙原理將整型後再醱酵完成的生麵糰烘烤而成『麵包』。...
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