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日期:2025-05-10
麵條加工技術及流程,有這方面知識的專家請進~ ~ 發問者: 文拉 ( 研究生 4 級) 擅長領域: 台灣職棒 | 生態 發問時間 ... 麵條的製作 過程, 可分為混合, 壓延, 練延, 切條, 乾燥, 包裝等步驟。(1) 混合 混合的目的 ......
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日期:2025-05-16
麵條製作 招生 壹.教學內容 一.水餃皮 二.燒賣皮 三.餛飩皮 四.陽春麵(廣東麵) 五.意 麵(雞蛋麵 ... [首頁] [公司介紹] [產品特色] [技術 指導] [開業指導] [麵食 Q&A] [客戶推薦] [聯絡表單] 裕興製麵廠 住址:宜蘭縣蘇澳鎮中山路 一段108號 ......
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日期:2025-05-14
因為他們常說台北、台中也好,也吃不到這麼薄又香、厚又Q的麵條 ... [首頁] [公司介紹] [產品特色] [技術 指導] [開業指導] [麵食 Q&A] [客戶推薦] [聯絡表單] 裕興製麵廠 住址:宜蘭縣蘇澳鎮中山路 一段108號 ......
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日期:2025-05-12
麵條加工技術,穀研所,專輯叢書之四,84 年六月一版。 乾麵條的CNS 認識泡麵祖師爺 製麵機公司-朝發機械廠 CHAO FA MACHINE WORKS CO. 藍藻手工麵 蕃茄手工麵 蕎麥手工麵 生機五行手工麵600g/包 120~108元 ......
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日期:2025-05-12
近來在奇摩買了一台製麵機,因而想做手工麵,請教高手贈與一些手工麵的材料配方和製作方法,拉麵.刀削麵.義大利麵.麵疙瘩.貓耳朵.....等各式麵條或麵食材料和製作法都可以多多益善 ......
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日期:2025-05-10
食鹽為製作麵條所用副原料之一,使用的目的為: (1).使麵粉中的麵筋緊縮,增加其黏彈性。 (2).利用食鹽中的MGCL2的吸濕性,乾燥時促進麵條內部水分的擴散,調節乾燥速度。 (3).防止發霉及防腐。 所以,並非專為調味用而已。...
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日期:2025-05-14
本書詳述中、西麵條之製作原理,涵括麵條分類、原料與添加物之應用、各種麵條加工技術,並附圖片與參考配方 本書為麵條製作參考資料...