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![周老師的美食教室搬家了: 11.好吃的饅頭 - yam天空部落]()
blog.yam.com我想用您牛奶饅頭的食譜改做雜糧饅頭，想請問您: 1. 若我用市面上賣的沖泡式的黑豆全穀餐粉末，麵粉量是否要等量減少? ... 還是最後發酵時間不夠？ 我用您的方法蒸饅頭，但我的不鏽鋼蒸籠很會滴水，是否該蓋著布去蒸呢？ Lilian瀏覽：1427 -
![野犬的春夢: 老麵製作：古老的好味道 - yam天空部落]()
blog.yam.com這是自古使用至的用法，從前的人使用自然發酵法，也就是利用天然酵母來進行發酵。在製作 ... 我用版主的方法 去製造老麵 然後做饅頭 第一批鬆軟好吃 第二批開始有怪味道...有點臭臭的 ...瀏覽：1395
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日期：2024-09-18
是把老麵都用掉嗎？我這裡的麵粉好像只有高筋及低筋（其實也是猜的），本地麵粉，紙袋上就注著T45 及 T55 ，我只能胡亂配 . . . 饅頭是發得很好，可是 ......
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9:31 富士山 饅頭做法.MOV by A95115963 19,631 views 5:27 蔥油餅 by kitchentw 468,692 views 12:38 白色20變-米糕 by TBSCTS 33,035 views 9:59 水煎包(上)【連愛卿】 by alfaexpress 120,278 ......
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日期：2024-09-18
做法：. 1. 先將已過篩的黑糖加水攪勻，加入沙拉油、麵粉與酵母粉，將所有材料搓揉成光滑狀的麵糰(這邊我 ......
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日期：2024-09-15
2010年1月19日 - 請問您的黑糖是那一牌子??? 我也做了幾次黑糖饅頭...後來有改變做法, 即先打一份高水份 ......
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日期：2024-09-13
2009年10月19日 ... 小胖 之前提過要做有芋頭顆粒的饅頭,小娟也希望看到刀切饅頭桿製的過程,所以趁
著 ...... 請問為什麼有些饅頭做法要加橄欖油,有些又不用呢?之前我 ......
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日期：2024-09-15
2009年7月3日 - 南瓜泥180g,全脂奶粉15g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙, 中間搓揉加入中筋麵粉30g 饅頭老麵做法請參考: 饅頭老麵 步驟: 1.南瓜蒸熟取180g,用叉子壓成泥 ......
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日期：2024-09-14
不過我還是一樣，分享作法給大家黑糖饅頭(12顆)材料:黑糖85克、水260克、即溶 ...
還是我其中一個作法和老師不一樣 .... 最近做了兩次都這樣，不知是不是步驟不一樣
造成這樣下次全照孟老師的方法來試試看....
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日期：2024-09-18
... ,就急急的來了這裡.我之前也有留言過告訴您跟着您的食譜成功的做了我人生的第一個包和 饅頭,喜歡 周老師 ......
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