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什么是蛋白质的变性?_百度知道
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日期：2025-06-05
2008年1月13日 - 蛋白质由氨基酸组成，具有一定的空间结构，在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种 ......看更多
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