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什麼是塔塔粉? - 賀揚國際:: 烘焙104資訊網:: 烘焙材料,烘焙器具,食譜 ...
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日期:2025-06-21
塔塔粉最常用在打發蛋白,它能使蛋白產生更多泡沫並使其穩定不易塌陷. 另一作用
則為中和蛋白的鹼性. 某些品牌的泡打粉中會加入塔塔粉與鹼中和. 由於塔塔粉可以
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