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  周老師的美食教室搬家了: 207.塔塔粉、小蘇打、發粉 - yam天空部落
  
  很多糕點糖果的配方裡有「塔塔粉」這一項添加物。塔塔粉是葡萄酒業的副產品，是葡萄酒桶裡自然產生的弱酸性結晶，它來自於葡萄裡的酒石酸（tartaric acid）當釀造葡萄酒時，酒石酸會和其它物質半中和成酸性鹽類，主要是酒石酸氫鉀，這就是塔塔粉。
  
  2025-05-04
  
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  麵粉類 Flour 產品編號產品名稱產品簡介參考圖片 (按圖放大) 產地重量正價會員價 8656 台灣優質低筋麵粉別名: 低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 薄力粉低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，由於含量是所有麵粉中最底的，因此 ...
  
  2025-05-03
  
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207.塔塔粉、小蘇打、發粉 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET ::

日期：2025-05-03

周老師的美食教室跳到主文這裡分享的是烹飪及烘焙的研究與教學，所有文章都是周老師的創作與整理，請勿任意轉載部落格全站分類：美食情報...

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8.天使蛋糕－清香的白雪 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET ::

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8或9吋環狀蛋糕一個材料：蛋白………………&hellip ... #1 jocelin 於 2006/08/27 05:15 妳好阿版主^^ 所以天使但高的熱量是很低的摟? 呵呵真開心我終於可以吃了! 對了想請問塔塔粉是baking powder嗎?...

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白粉的秘密 : 酵母，泡打粉，蘇打粉 - yam天空部落

日期：2025-05-02

泡打粉與酵母的不同：朋友部落格上有人問：做發糕用的發粉跟做麵的酵母有什麼不同？想了一想，這也蠻有趣的問題。就回覆到他的部落格上。http://www.wretch.cc/blog/lu20vincent/20903263 很多人都喜歡烘焙的過程跟品嚐自己的成果，也不是都有必要上烘焙 ......

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《烘焙粉介紹》泡打粉、蘇打粉、酵母、塔塔粉重點總整理 @ 料理無國界 - 吃不飽的魚 :: 痞客邦 PIXNET ::

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什麼是塔塔粉? - 賀揚國際 :: 烘焙104資訊網 :: 烘焙材料,烘焙器具,食譜分享,心得討論與各國資訊的交流的園地

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