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何謂實用色素呢? 求詳細解答 - Yahoo!奇摩知識+
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日期：2024-05-04
焦糖色素 由於以化學修飾方法製造而得，且在製程中使用氨及其鹽類，因此與葉綠酸銅一樣，未能符合天然色素的要求 ... （6） pH：食品的pH可影響色素的安定性，因此可決定色素種類 的選用及色澤的呈現。（7） 包裝：包裝的透氧性及透光性均可影響 ......看更多
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