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摩登老台菜 山海樓找回百年前經典原味 - 美食大PK - 美食報報報 - udn旅遊美食
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日期：2024-05-12
「山海樓」掌握當時台菜的重要精神，包括食材、手工、原味與文化元素。永豐餘生技總經理何奕佳經過融會貫通，把這些要素一一找回，並以現代觀重新詮釋。 以食材來說，用的是野生古法製作而非養殖的烏魚子，雞選原生種的古早雞，經半年時間野 ......看更多
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