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熱狗/漢堡麵包01232003
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日期：2024-05-23
熱狗/漢堡麵包 材料:(配方百分比參考『實用麵包技術手冊』. 『專業西點烘焙入門』略為調整) a 高筋麵粉 【85%】320g b 低筋麵粉 【15%】56g c 糖 【8%】30g d 奶粉【4%】15g e 鹽 【1.5%】5.64g f 改良劑s-5000 【1%】3.76g (可省略.添加改良劑的麵糰較黏手)...看更多
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