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炸 - 維基百科，自由的百科全書

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日期：2025-05-28
炸 是一種烹調方法：將食物浸在高溫的 食用油 中，透過油的高溫讓給食物加熱，所以「炸」又稱為 油炸 。通常是在鍋內放入很多 油 ，加熱到140-190度，然後再把 食物 放進去，使其熟透且表面呈現金黃色。這種烹調方法可以用於很多食材的加工，如炸 ......看更多

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