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生茶? 熟茶? 輕焙? [轉] @ YH的其他研究~ :: 隨意窩 Xuite日誌
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日期：2024-05-11
一般會說生茶和熟茶的是指製造過程屬於”部份發酵(發酵程度20%~40%)的半球型茶,如高山茶,凍頂茶. 這種茶的製程:茶菁>日光萎凋>室內萎凋及攪拌>炒菁>揉捻>初乾>熱團揉>再乾>完成. 這時的茶就是生茶,也可稱為毛茶. 將毛茶再經過...看更多
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