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篇名 『自製米酒』 - 中學生網站

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日期：2025-06-03
米酒的釀造原理 釀造米酒 常用的真菌菌種有兩類，一為絲狀真菌例如米根黴，它分泌糖化 (amylase)將米中的澱粉分解成為葡萄糖；另一種是酵母菌，它能將葡萄糖醱酵轉化 ......看更多

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