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![請問米酒釀造的原理?? - Yahoo!奇摩知識+]()
ri.search.yahoo.com1.簡述米酒的釀造原理。2.請比較生料米酒與熟料米酒製程的差異。3.請依製造方法及使用的原料，簡述酒的分類情形。幫幫我吧!瀏覽：960 -
![篇名 『自製米酒』 - 中學生網站]()
ri.search.yahoo.com的釀造法 ，是在傳統的白麴中分離出兩種糖化發酵能力特別強的菌種，並且在密閉 ... (二) 米酒釀造 米酒是蒸餾酒 酒類可分為釀造酒(fermented wine)、蒸餾酒(distilled wine)和合成酒 ...瀏覽：850
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日期：2025-05-10
請問如何可以釀造糯米酒：包括：1)材料？2)釀造方法(時間)？3)請問材料可以在那裡買？4)釀酒應用什麼器皿？ 雅虎香港 | Mail | YM | 搜尋 會員登入 新使用者 ......
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日期：2025-05-05
兼有糖化和發酵作用，小麴在釀製過程中用量約1%左右，在台灣一般只用於釀造米酒 、甜酒釀。在台灣因為製麴師傅的不同而產生酒麴品質不一的問題，常造成釀出的酒帶餿酸味、出酒率偏低，甚至發酵失敗的困擾。 錦池酒業-專業提供 ......
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日期：2025-05-10
大 吟 釀 、 吟 釀 、 純 米 酒 及 本 釀 造 四 種 類 ， 全 部 以 米 請問米酒釀造的原理?? 1. 米酒 釀造原理及方式有數蒸煮醪... 愛問答 米酒釀造法 燒酒=米酒嗎?可以告訴我燒酒的用途嗎? 大 吟 釀 、 吟 釀 、 純 米 酒 及 本 釀 造 四 種 類 ， 全 部 以 米 ......
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日期：2025-05-08
儲存時間越久，酒色就由褐紅色逐漸變為金黃色，成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200 千克。 糯米酒 -食用方法 糯米酒 作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多瞭，既不會甜得發膩，酒味也不太濃。在 ......
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日期：2025-05-09
二、如何做米酒 將糯米淘洗幹淨，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放幹淨的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆裡加水。蒸熟的米放在幹淨的盆裡，待溫度降到30－40度時，拌進酒藥，用勺把米稍 ......
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日期：2025-05-09
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日期：2025-05-06
最近台灣大統假油事件引發了對米酒的疑慮，其實市場上米酒的釀造 ... 所謂阿米諾法直接將生米加酸並加壓加熱來蒸煮來進行水解，所有又有稱為生米釀造法 ......
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