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胺基酸：人體最不能缺乏的營養素
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日期：2025-10-21
營養學家在評估蛋白質的品質優劣與否，就是看「人體所需 9 種必需氨基酸 的比例」是否合乎人體所需要。因此均衡性愈高的蛋白質，其生物價值愈高，我們就稱之為「完全蛋白質」。 一般來說，動物性蛋白質的品質比植物性蛋白質來得好，但也有例外 ......看更多
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