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脱脂大豆蛋白粉在焙烤食品中的应用研究_百度文库

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日期：2025-06-03
表面上看，随着脱脂大豆蛋白粉添加量的增加，其抗拉阻力变大，延伸性变小。 但该面团弹性很差，可塑性很好，适合做饼干、蛋糕。 # 脱脂大豆蛋白粉的应用脱脂大豆 ......看更多

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