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蛋白質的變性 - 華文在線
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日期：2025-06-11
2012年3月18日 - 蛋白質變性是蛋白質在烹飪加工中最重要和最常見的一種變化.蛋白質變性是指在某些理化因素作用下,蛋白質的變性,蛋白質嚴格的空間結構發生 ......看更多
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