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醬油的釀製 - 學習加油站
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日期：2025-06-24
醬油的釀製 概念介紹 原料與器材 製作流程圖 製作方法 概念介紹 醬油：以黃豆(或脫脂黃豆)和小麥為原料，經製麴後，與食鹽水下缸，經長時間之發酵、熟成，產生氨基酸、有機鹽、有機酸、各種糖類、醇類等特殊風味的製品。...看更多
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