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日期：2024-05-22
‧ 何謂 “ 蔭油 ” ? 以黑豆純釀造之台灣特產醬油，天然釀造法使黑豆經過醱酵，將黑豆中的蛋白質游離出來，溶於水中，其原汁稱為『蔭油』 又稱『壺底油』。 ‧ 黑豆蔭油與黃豆醬油不同之處除了原料不同，製法稍異外，更有其愈煮愈香的特點。...看更多
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