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團體膳食---餐飲成本控制_Joanna_新浪博客
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日期：2025-04-27
（四）、作好財務之正確計算 四、成本的計算方法 （一）、決定菜式、售價的步驟 1. 一般高成本菜餚利潤百分比為 10 ～ 15 ... B ：成本控制的方法 1. 訂好餐飲 經營目標，每週每月確實做好成本計算。 2. 隨時做市場調查，物價波動時應速做菜單 ......看更多
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