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![廣義的成本定義，係指與經營有關的所有支出，包含：]()
gcis.nat.gov.tw第一節 成本定義與作業原則 一、 廣義的成本定義 廣義的成本定義，係指與經營有關的所有支出，包含： (一) 營業成本：主要係指餐飲業的銷貨成本，包含食材 ...瀏覽：1203 -
![台灣餐飲教父: (二)成本與獲利的計算(永遠不能停的精算!) - yam天空部落]()
blog.yam.com之後就是淨利所得，然後再看看開店成本攤提要多久回收一次!! 上述，最好在租店前就要有方案，以免壓力過大，凡事都只做一半!!! 一般都說餐飲業營業額的成本比是，租金水電約佔10%、食材耗材約30%、人事約35%，稅務雜支約10%，淨利約15%。瀏覽：1378
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日期：2025-11-18
... 毛利=餐廳收入-（食物成本＋飲料成本＋人事成本）(D)… 有關餐廳營業利潤的計算，下列哪一個公式是正確的？(A) 毛利=餐廳收入-（食物成本+飲料成本）(B) 淨利=餐廳收入-（食物成本+飲料成本）(C) ......
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日期：2025-11-23
2011年2月3日 ... 一般都說餐飲業營業額的成本比是，租金水電約佔10%、食材耗材約30%、人事約35
%，稅務雜支約10%， ......
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日期：2025-11-21
前言; 成本的定義; 成本與費用; 直接材料與成本的關係; 食品成本率; 食品成本的認定
; 標準食物成本的計算; 標準成本的計算 ......
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日期：2025-11-17
1.餐飲業成本架構 餐飲業的成本架構，可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接成本，是指餐飲成品中具體的材料費，包括食物成本和飲料成本，也是餐飲業務中最主要的支出。所謂間接成本，是指操作過程中所引發的其他費用，如人事費用和一些 ......
![Re: [問題] 關於成本問題- 看板toberich - 批踢踢實業坊](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_12.jpeg)
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日期：2025-11-23
(1) 假如採成本比例方式, 假設成本是5成(只含食材和瓦斯成本) : 則如果一 ... 烹飪成本5 = 30 基本上你只能算進食材成本這才是毛利的計算方式ps....
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日期：2025-11-22
所謂直接成本，是指餐飲成品中具體的材料費，包括食物成本和飲料成本，也是餐飲
業務中最主要的支出。所謂間接成本，是指操作過程中所引發的其他費用，如人事 ......
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日期：2025-11-21
2011年6月13日 ... 廳會比同等規模年營業額卻只有20 萬美元的餐廳的成本要高。原因很 ... 費用、管理、
生產和銷售所需的人事成本（labor cost）等，都必須從這個差....
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