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![餐飲的成本控制與計算]()
ilms.fy.edu.tw採購成本控制的方法. （1）制定合理的採購程序。 ▫儘可能減少中間環節部份，節省 採購成本和. 時間。 （2）制定科學的採購 ...瀏覽：1257 -
![餐飲成本控制講義]()
scholar.fju.edu.tw餐飲成本控制講義. 一、商品策略 ... 嘗試法. (5).百分比法. (6).主要成本法. 5.菜單的 設計方向. 6.菜式與餐具的美化 ... 訂貨數量的確認，必須經過訂貨人員審慎考慮與 計算過各種因素，才可下單給供應商。瀏覽：1253
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在競爭激烈的餐飲環境中，一位專業經理人的責任範疇包含財務規劃、市場行銷、人力資源、設備維護，甚至相關的衛生法規、生產流程及服務類型等等。此外，有效的成本控制，更是餐廳管理者不可或缺的能力。...
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如何 計算餐廳的食材 成本 ？ 發問者： elva ( 初學者 5 級) 發問時間： 2007-10-16 15:57:56 解決時間： 2007-1 ......
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