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Enzyme 2 :澱粉酶活性及最適pH之測定

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日期：2025-06-09
澱粉酶活性及最適pH之測定 3-1澱粉酶活性 原理： 當還原糖(ex:葡萄糖、果糖)與李氏液(Benedict’s solution)加熱時，本氏液所含的Cu2+會被還原糖的官能基還原形成Cu2O之紅色沉澱，故可由顏色的改變得知還原糖的多寡。...看更多

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