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日期:2025-05-03
2013年9月10日 ... 101 年11 月19 日署授食字第1011903435 號公告. 102 年9 月6 日部授食字第
1021950329 號公告修正. 1. 食品中亞硝酸鹽之檢驗方法. Method of ......
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日期:2025-05-03
市面上肉類醃製品眾多,如何檢驗出肉品是否含過量的亞硝酸鹽,而避免誤食過. 量
的亞硝酸鹽,是消費者關心的議題,因此,我們希望能找出一個容易檢測亞硝. 酸鹽的
......
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日期:2025-05-05
2009年7月27日 ... 原理~. 在食品加工過程中,常會添加保色劑(color fasting agent),使食品呈現出 ... 在
肉類製品中常使用的保色劑有硝酸鹽(nitrate)、亞硝酸鹽(nitrite)....
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日期:2025-05-02
亞硝酸鹽之測定. 原理. 在食品加工過程中,常會添加保色劑(color fasting agent),使
食品呈現出較好的顏色,以增加消費者之接受度。在肉類製品中常使用的保色劑有 ......
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日期:2025-05-04
(1) 掌握盐酸奈乙二胺比色法测定食品中亚硝酸盐的原理;. (2) 掌握分光光度计的
原理和操作要点。 所用教材. 吴谋成.食品分析与感官评定[M].北京:中国农业出版社....
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日期:2025-05-07
亚硝酸盐的测定通常采用盐酸萘乙二胺法(即格里斯试剂比色法). 1、测定原理. 样品
经沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化, ......