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![義美食品全球資訊服務網]()
www.imeifoods.com.tw義美食品 好食品的供應者 ... 與含胺類食物合吃，則容易形成亞硝胺（N-nitrosamines）致癌物質，所以目前在世界各國之食品 ... © 2012 義美食品公司版權所有 台北市信義路二段88號10樓 消費者信箱 service@imeifoods.com.tw ...瀏覽：576 -
![歐盟蔬菜硝酸鹽限量新規範(農委會)]()
www.coa.gov.tw壹、前言 民眾和政府日益關心食物中硝酸鹽及亞硝酸鹽污染含量所產生的危害問題，分為兩個層面：一方面，硝酸鹽可因轉變為亞硝酸鹽，而與血紅素反應代謝生成過多的變性血紅素 (met-haemoglobin)，若長期攝取含過量硝酸鹽的食物，可能會導致毒性效應 ...瀏覽：914
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亞硝酸鹽食物的相關商品
瀏覽：1341
日期：2024-04-25
(三) 含硝酸鹽 的蔬菜或食物，由腸胃道細菌代謝後，產生亞硝酸鹽。或蛋白質食物經腸胃細菌代謝成硝酸鹽，經由唾液分泌，由口腔細菌分解為亞硝酸鹽。都會在在腸胃道中合成亞硝胺 ......
瀏覽：1124
日期：2024-04-19
硝酸鹽和亞硝酸鹽是許多國家核准的食品添加劑，可以直接加入肉製品中。亞硝酸鹽在肉製品中主要是用來抑制肉 毒桿菌（Clostridium botulinum）孢子的生長，以及改善食品的顏色及風味。而硝酸鹽在食品中會經食品中的微生物還原成亞硝酸鹽而發揮抑制效用。...
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日期：2024-04-24
如消費者保持均衡飲食，便可以降低因偏食少 種類食物引致過量攝入個別化學物的機會及其引致的風險。 ... 在《 食物內 防腐劑規例》（ 第 132BD 章 ）列明 那些 防腐劑獲准在 食物使用及其在指明 ......
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日期：2024-04-18
董事長-楊醫師 (～版權所有，若欲轉載，請註明出處～) 亞硝酸分子式為NO2－，主要來自亞硝酸鈉(NaNO2－牙硝）；係將氨氣先氧化成氧化氮，再用NaOH或NaCO溶液吸收而成。另外，進入主題前，須要特別提醒的是，某些種類之蔬菜（如萵苣、油菜、芥菜 ......
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日期：2024-04-25
亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶於水。外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為發色劑限量使用。由亞 ... ,有健康網...
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日期：2024-04-19
食物中 (例如：蔬菜、醃漬肉品等) 會有亞硝酸鹽的問題。最近看電視，眾多專家有提到蔬菜中亞硝酸鹽的問題很嚴重，但沒有提如何處理，所以今天我要解答。...
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日期：2024-04-19
我們對亞硝酸鹽造成特殊風味的作用還不完全了解，我要跳過味覺這個細瑣的問題，再度回到肉毒。目前已知有好幾種安全的添加物能抑制肉毒桿菌生長 [9, p. 6]， 然而它們要麼不夠強效，要麼還沒有足夠的研究背書，一般不會真的拿來取代 ......
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日期：2024-04-25
硝酸鹽和亞硝酸鹽是許多國家核准的食品添加劑，可以直接加入肉製品中。亞硝酸鹽在肉製品中主要是用來抑制肉 毒桿菌（Clostridium botulinum）孢子的生長，以及改善食品的顏色及風味。而硝酸鹽在食品中會經食品中的微生物還原成亞硝酸鹽而發揮抑制效用。...
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