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日期:2024-03-23
初榨橄欖油(Extra Virgin):這是最上等的橄欖油。它是從上等橄欖榨取而成的,無需用溶媒提取。一般稱為「冷壓初榨橄欖油」,因為它是在室溫下榨取出來的(稱冷 ......
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日期:2024-03-22
2013年10月14日 - 上次用豆油伯的初榨橄欖油來做蒜香橄欖義大利麵,這次再用他來做茄汁肉醬義大利麵,同樣也是好做又健康的料理。 至於豆油伯「西班牙歐娜有機 ......
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日期:2024-03-25
在說明橄欖油等級之前,要先釐清橄欖油分級指標 「橄欖油酸價」。 「酸價」指的是橄欖油中「游離脂肪酸」(Free Acidity)的含量,也就是油的氧化程度。游離脂肪酸是由甘油上解離(水解)下來的脂肪酸,是做為油脂變質程度的指標。...
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日期:2024-03-23
涼拌芹菜 CHINESE STYLE CELERY SALAD 材料2人份西洋芹 2根 醬汁材料特級精製初榨橄欖油(E.V.) 2大匙鹽 1/4小匙糖 1/2小匙蒜頭切末 2瓣紅辣椒切小片 1...
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日期:2024-03-26
注:橄欖油的酸度是一個重要的指標,但是每一個級別都有自己的生化指標及感官特性。例如,在感官特性方面,需要在色,香,味等方面達到標準,以下將詳細說明。 不同的產區、橄欖樹品種的橄欖果,出產不同標準的橄欖油,據2009年10月份出台的 ......
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日期:2024-03-27
2012年1月19日 ... 許多飲食書籍與食譜都說橄欖油對健康很有幫助。但它是否真的是神的花蜜?在你的
廚房裡,橄欖油真的如你想像般地健康呢? 「Extra Virginity: The ......
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日期:2024-03-21
The 10 best: Drizzled or glugged, the ripe, silken qualities of olive oil are a gift to
the home cook. Add a splash to biscotti, pistachio cake, spaghetti or a robust ......
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日期:2024-03-25
橄欖油是食用油同時也是保健食品,由橄欖果實壓榨而成,除了當成食用油外,同時,也可用來製作化妝品、肥皂及工業用燈油等用途。橄欖油被譽為「地中海的液體黃金」,是地中海家庭家家戶戶使用的油。...