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日期:2025-05-20
3-單氯丙二醇 (3-MCPD) 鄭維智 醬油為國人日常烹調食物常用之調味品,具有增加食物色、香、味的功能,醬油的主原料為黃豆蛋白,經由微生物發酵或加酸分解後 ......
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日期:2025-05-18
網路最近流傳一則消息,指我國外銷奧地利的「萬家香」醬油被檢出有致癌性成分「單氯丙二醇」,遭奧地利禁止銷售;衛生署近日接獲國貿局通知證實這項消息 ......
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日期:2025-05-19
因為 毒醬油含有超量的有毒物質單氯丙二醇 (3-monochloro-1,2-propandiol, 3-MCPD) 高達 0.8-0.9ppm, 約 WHO 及我國國家標準 0.4ppm 的兩倍。歐盟標準 0.02ppm 的 40-45 倍。凡是 以 ......
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日期:2025-05-21
267 國產醬油單氯丙二醇含量調查 徵離子選擇m/z 278、280及456,依行政 院衛生署公告方進行衍生化並以GC/MS 檢測,以3-MCPD和3-MCPD-d5特徵離子 波峰面積之比值對應3-MCPD ......
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日期:2025-05-24
要從醬油製作方法開始說起。市售醬油有傳統釀造和化學醬油。傳統釀造方法是以脫脂大豆與小麥為原料, ......
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日期:2025-05-20
護理人員每6年需取得150點繼續教育積分方可換照,經推估彰化縣內約有5000多位 ... 另行政院衛生署為應護理人員同時上班上課的辛苦及費用負荷,5月1日已於 ......
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日期:2025-05-18
2001年英國抽驗醬油與蠔油,發現多數含致癌物單氯丙二醇(3-MCPD)遠高於歐盟 ... 酯(英语:DEHA)及己二酸二辛酯)(化學元素比例構成一樣,但分子結構有差異)....
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日期:2025-05-19
2001年7月6日 - 其實「單氯丙二醇」這個名字已經回答「化學式是什麼」這個問題了。 ... 由以上討論可知,單氯丙二醇的結構為上述ABCDE其中之一。...