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  青蘋果啫喱【純天然果膠、果醬必備】Apple Jelly
  
  製作天然果醬時，肥丁的用糖量偏低，常常遇到果醬不夠凝結的問題，所以肥丁有空時會預先製作青蘋果啫喱，幫助製作其他果醬。平時直接塗麵包、或當果凍來吃也很美味。青蘋果的果膠最多，放在雪櫃可存放半年之久。
  
  2024-04-10
  
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  果膠 - A+醫學百科
  
  組成結構果膠(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸。它具有水溶性，工業上即可分離，其分子量約5萬一30萬。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發生甲氧基化（甲酯化，也就是形成甲醇酯），其主要成分是部分甲酯化的a(l,4)一D一聚半乳糖醛酸。
  
  2024-04-10
  
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