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www.wangsteak.com.tw肩胛部 是經常運動的部位肌肉發達筋多肉質較堅實 a.嫩肩里肌 附著於肩胛骨上之一塊肉，富油花且肉質嫩是極佳的牛排燒烤及火鍋片用肉。 b.下肩胛沙朗心 油花含量適中口感佳適合牛排燒烤及火鍋 ...瀏覽：541 -
![滷牛肉訣竅做個參考~~不錯哦！ - Keelung 培德 - 09622廚師班部落格 - PChome 個人新聞台]()
mypaper.pchome.com.tw滷牛肉訣竅最適合滷的部位？類別／部位／特色 :牛腱,牛大腿,半筋半肉,牛筋,牛後腿筋部,有咬勁牛肚,牛胃Q度,香氣。一隻牛可區分為肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、後腰脊、後腿、腱子、腹脅等九大部位。而一般市面上所販賣的牛肉，均是依據這 ...瀏覽：1140
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日期：2024-05-25
我前兩天去買，鹵了不好吃（我家是這麼認為），家人比較喜歡我以前鹵的（是個老婆婆教的）。 提供個人及消費高手以前的資料供大家參考。 我以前只有加： 1匙五香粉（雖然五香粉跟那些配料很像但鹵出來感覺不一樣）、 2～3個八角、1小片桂皮（約 ......
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日期：2024-05-24
牛的部位 牛肉各部位的 肉質與口感 資料來源： http://tw.myblog.yahoo.com/eeee9999kimo/article?mid=71&prev=72&next=-1 一隻牛可區分為肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、後腰脊、後腿、腱子、腹脅等九大部位。而一般市面上所販賣的牛肉，均是依據這 ......
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日期：2024-05-22
2008年2月1日 - 聽說有分前腱，後腱，腱子心，五爪腱or五心腱，三心腱？ ... 一隻牛的牛腱就有好多的部位，有背部、前腿、後腿、臀部的，還有牛腩，同時又有分整條 ......
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日期：2024-05-23
2013年7月23日 - 91111 美國牛腱心真空包$309/kg 每公斤309元折合台斤為每台斤194元 ... 腱子肉是將牛隻前後小腿去骨後所得的肉塊屬放常運動的部位，筋紋呈花 ......
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日期：2024-05-23
之前買美國牛肉(IBP品牌)有專用的牛腱心 請問澳洲牛腱有爲華人專門取牛腱心部位嗎? 如果需要定製(客制化)請問最小需量為多少噸? CalvinKung....
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日期：2024-05-26
關於不同部位的腱子，爬文才知牛腱有區分A腱到F腱，請問同一隻牛，牠的不同部位腱子 ... 1)美國都為"腱心"，腱心本來就比其他部位牛腱要來的嫩...
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日期：2024-05-22
牛腱心屬常運動的部位，筋紋成花狀。美國肉牛以穀物飼育且牛齡小，烹調時間只為草飼牛之ㄧ半。筋煮後QQ多汁，口感極佳。適合滷、清燉、切薄片以火鍋、炒的方式 ......
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