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瀏覽：563
日期：2024-04-26
已有3759人按照尚食之文提供的皮蛋瘦肉粥的做法，學會了怎麼做皮蛋瘦肉粥。查看關於皮蛋瘦肉粥的用料、步驟圖、註意事項等資訊，以及用什麼菜和皮蛋瘦肉粥搭配。...
瀏覽：477
日期：2024-04-25
皮蛋的製作方法之一是用輕鹼的化學物混合石灰泥和米糠包裹在鴨蛋外面，米糠作用
是 ... 由於醃製過程中強鹼的作用，使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收； ......
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日期：2024-04-24
皮蛋，又稱「松花皮蛋」或「糖心皮蛋」，這是因為皮蛋在浸漬的過程會產生松花、糖 ...
皮蛋中含有豐富的礦物質及維生素，可以保肺健脾整胃，而用林家配方所製作出的 ......
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日期：2024-04-24
傳統的皮蛋製法是用強鹼(氫氧化鈉)加部份銅或鉛所製成。因製作過程中必須添加
重金屬離子所致；故一般皮蛋常見外表呈斑點狀。 蛋殼無黑色斑點皮蛋之製法及其 ......
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日期：2024-04-30
2012年4月9日 - 1 分鐘 - 上傳者：scicircus
皮蛋是一種鹼凝固蛋，製作原理是將鮮蛋浸泡在特調的「鹼性溶液」中，一步 ... 浸泡 過程中，鹼液中的氫氧離子、鈉離子和氯離子會滲入蛋 ......
瀏覽：1257
日期：2024-04-23
2011年6月24日 ... 后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。 .... 加工过程：将纯碱、食盐
、红茶末、水倒入锅中煮沸，然后倒入预先放好黄泥的缸内，搅拌 ......
瀏覽：1013
日期：2024-04-25
家常菜譜皮蛋豆腐的做法詳細介紹,天天美食網通過圖文並茂的方式教您皮蛋豆腐怎麼做,如何做皮蛋豆腐才好吃,皮蛋豆腐的家常做法.食材:嫩脂豆腐一盒,皮蛋兩個 香油,香菜,蔥花 ......
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日期：2024-04-24
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