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日期:2025-04-30
(一)將蛋、細糖、鹽(材料1-圖1)一起放入攪拌鋼內,將糖完全打散(圖2)。 (二)打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉(材料2-圖3)過篩後一起倒入步驟1中拌勻(圖4)。 (三)拌勻後將材料3(圖5)中的SP加入(圖6),讓SP打發(圖7)(以手指沾一點,黏稠垂下即可)。...
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日期:2025-05-04
周老師的美食教室「輕蛋糕」:100%天然無化學添加物,800張步驟圖,新手也能輕鬆製作(附120分鐘DVD) ... 不買可惜的好書,不添加化學物就能輕鬆做出高質感的 ......
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日期:2025-05-01
做過的蜂蜜蛋糕版本....恐怕有十幾個以上了 在網路上,我陸續族發表過2個sp蜂蜜蛋糕的配方作法, 這種蛋糕毫無技術性可言,卻是台灣蜂蜜蛋糕的主流, 因為加了乳化劑,其綿細效果大大提高了賣相。 這種蛋糕與所謂的...
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日期:2025-04-30
一般的蜂蜜蛋糕食譜都是用低筋的為什麼妳的有加入高筋的呢? ... 謝謝周老師的回答,我照著你的SP蜂蜜蛋糕的食譜做了一個,除了因為沒用木模,外型比較沒那麼好看 ......
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日期:2025-05-03
夜市攤子或一些老式 蛋糕店,有一種「 布丁蛋糕」,蓬鬆柔軟,微Q又不太甜,很多人都喜歡吃,或是買來拜拜也方便,因為它沒塗奶油不用冷藏。 其實它既不是學名為 ......
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日期:2025-04-29
這是傳統的日式蜂蜜蛋糕... 其實真正的蜂蜜蛋糕 只有很簡單的材料 那就是麵粉 糖 蜂蜜 水麥芽 (味霖… ... Hi, Christina, 看過您的解說很詳細, 我是一個蜂蜜蛋糕痴, 而我已失敗過很多次, 您可不可給我您的配方讓我跟著做呢?...
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日期:2025-04-28
那種QQ的長崎蛋糕我不愛這個配方比風靡網路的那個“本場長崎蜂蜜蛋糕”的版本 ... 我的做法:. 1.A打發至比重0.43,加入B(B先隔水加溫至40度C)續打勻. 2.篩入低粉 ......
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日期:2025-05-05
這種蛋糕與所謂的“長崎蜂蜜蛋糕”是不一樣的, 以後有機會,我再貼另一個長崎蛋糕 的 ... 有好一陣子沒做蜂蜜蛋糕了,這一年多來我也陸續看過一些不同做法和配方,...