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日期:2024-05-07
瘦長型澎湖絲瓜:外表有明顯的十個皺褶,切開後,不帶籽的綠色瓜肉較甜,白色纖維部份少,較受喜愛。 短胖型台灣絲瓜:白色纖維較多較粗。 挑選與保存 兩種絲瓜都應挑選外觀頭尾平均者。澎湖絲瓜還須注意皺褶的間隔...
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日期:2024-05-09
每次看到Joyce的美食,都有材料無法取得之恨 這次辣媽我到建國花市抱了5盆香草植物回家 就是要跟Joyce大師學做義式料理 這個蛤蜊敦飯我喜歡 上面灑的是荷蘭芹嗎 呵呵,辣媽我正好有抱一盆回家 義式料理,我來囉~~ 呀呼!!...
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日期:2024-05-12
王功採蚵車摸蛤遊 這麼多的蛤撿到都是你的 。 好久沒有寫遊記了~~~這次來介紹一個好玩的(我自己認為啦~~~)因為我是都市小孩,外婆家也在台北,南部爺爺奶奶家也是在市區所以很少有那種在田裡打滾,溪裡游泳,樹上摘水果的童年因此長大之後 ......
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日期:2024-05-09
我上星期六買蛤蜊就直接冰在冰箱,前天拿出來煮時就洗一洗就放進電鍋蒸,原汁原味,不錯吃,沒有壞 ... 只能保存兩天要用煮時再加水加鹽巴吐沙....
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日期:2024-05-06
不過很多民眾發現最近在超市或賣場,有一種真空包裝的蛤蠣,保存期限長達10天, 讓人很懷疑蛤蠣是死的還是活的。老師說,蛤蠣具備無氧呼吸的 ......
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日期:2024-05-08
Do not freeze clams in their shells. To freeze clams, shuck them, being careful to save their liquid. Rinse with salt water (1 tablespoon of salt to 1 quart of water), ......
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日期:2024-05-07
Cooking with mussels, clams & oysters is not difficult, the key is to clean and store them properly. The important thing to remember is that mussels and clams are ......