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![酒類製造各論]()
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winefolly.comHow do winemakers make wine taste better? Understand these 6 wine making processes in order to understand how they affect the flavor of wine.瀏覽：1289
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日期：2025-05-11
量計算超過百分之零點五的飲料、其他可供製造或調製上項飲料之未變性酒精及其他 ... 依製造方法的不同，酒類製品可概括的分為釀造酒、蒸餾酒及再製酒三大類。...
瀏覽：1323
日期：2025-05-08
金門高粱的釀造，實際的製作過程中，大概可分為「製麴」、「釀酒」、「包裝」三大部分：.
《 製麴》. 麴，是一種含有麴菌的物質，當麴菌和入蒸米或麥類、高粱時，能使澱粉 ......
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日期：2025-05-06
The next process in the making of red wine is secondary fermentation. This is a
bacterial fermentation which converts malic acid to lactic acid. This process ......
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日期：2025-05-12
在科學上的說法，凡含有酒精成分1％以上的飲料，皆可稱之為酒，同時由於原料和製造方法 不同，又可概括的分為以下三大類： （一）釀造酒：所含酒清成分完全係由含澱粉或含糖的原料，經過糖化醱酵等過程而產生的。但由於酒精成分達到12％以上時 ......
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日期：2025-05-11
答：酒類中由於製造方法 及材料之不同，所含的成份也不盡相同，除了蒸餾酒外，大部分都含有胺基酸、有機酸、維生素、麥芽糖等。19、盛怒時，切莫飲酒，是何道理 ......
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日期：2025-05-07
看梅子酒製造方法，我也很想做，只可惜現在已經沒有梅子了。我想要做李子酒 材料為李子、米酒(或酒麴)、水糖 可是我不知道比例，是否可請各位高手指點呢? 用米酒或酒麴哪個比較好呢? 除了李子酒，現在還有哪種水果可製酒呢?...
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日期：2025-05-09
米酒」是台灣最傳統的、最大宗之蒸餾酒，也是最具悠久歷史之蒸餾酒之一，也是最能 ... 屏東酒廠米酒生產製造方法為『阿米洛法』，從原料米→浸漬→蒸煮→冷卻→ ......
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日期：2025-05-11
2010年9月13日 - 傳統高粱酒的釀造方法與製作過程】 傳統上釀造高梁酒的方法？ ... 或麥類、高粱攪和時，就能將澱粉轉化成葡萄糖，而產生酵母菌用以製造酒精。...
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