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日期:2024-05-09
「你新缸沒有我的舊缸好,我的舊缸醃菜香。」這是京劇「大補缸」裡變成人形的女妖怪的唸白,我每次拿缸出來醃菜就會想到她。我總覺得台灣傳統的醃菜比什麼都好吃,尤其梅乾菜是我的最愛,酸菜和雪裡紅也很棒,......
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日期:2024-05-09
德國咸豬手的做法與中式的燒肉十分類近,而豬手的肉質會更嫩滑,外層可做到又脆又煙韌。整隻急凍咸豬手買回家,更不用再下調味醃製,省時方便。配上德國的酸菜,將豬手的肥膩度大大減低。這種酸菜叫Sauerkraut,是以椰菜(Cabbage)醃製出來,大多數 ......
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日期:2024-05-04
大翁養生廚房 發表的 食譜 炒酸菜 炒酸菜 325 14759 2013 年 08 月 01 日發佈 列印 分享 收藏 清單 簡介 炒酸菜 ......
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日期:2024-05-06
全球最強華文食譜服務網站-楊桃美食網,本網站提供包含23000道食譜資料庫,3000部美食教學影片,線上影音示範每日更新,也有2000則的台灣餐廳介紹以及數十萬筆精采廚藝討論。網羅多位名家大師的原創性教學內容,提供最專業的美食介紹與示範。除此之外,也 ......
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日期:2024-05-07
[鍋物] 酸菜白肉鍋作法:這個酸白菜火鍋我寫過,不過這篇重點是如何簡易的自製酸白菜。^^b ... 1. 如何確定是否醃製成功?若有白菜產生黃色並爛掉的情況,就是染上雜菌,就是壞掉了。所以,要確實的將白菜壓進倒進去的滾水。...
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日期:2024-05-08
這個酸白菜火鍋我寫過,不過這篇重點是如何簡易的自製酸白菜。^^b ... 5 大白菜切成四大塊或兩大塊。水加鹽巴煮滾後,大白菜充分淋過熱水。每ㄧ面,每個角落都要淋到。...
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日期:2024-05-05
酸菜白肉鍋作法:酸菜白肉是以酸菜和豬五花肉為主要食材的東北菜口味酸辣,營養價值豐富 ... 食譜分類 所有食譜 歐美餐點 西點麵包 飯‧粥 麵‧粉 海鮮料理 畜肉料理 禽類料理 蛋料理 蔬食料理 豆製品料理...
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日期:2024-05-11
二 一一年一月一日 《喻琳食譜》游喻琳 對食物抱著感恩的心情,認為食物是老天爺給人類的禮物,在小時候曾經讀到憫農詩:「鋤禾日當午,汗滴禾下土,誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」,有很深的感受,因為家裡務農,知道每種食物,都需要經過很多辛苦 ......