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![長年菜 - 台灣大百科全書 Encyclopedia of Taiwan]()
taiwanpedia.culture.tw長年菜平常稱作「芥菜」、「刈菜」，農曆過年除夕夜全家圍爐吃年夜飯時必備的一道菜。早期台灣農業社會，佃農們趁二期稻作收割後種植芥菜，收成時正值歲末年終，大家將辛苦工作一年的積蓄，買了年貨回家跟家人團圓。瀏覽：704 -
![苗栗文化產業網 - 餐廳 - 料理]()
feature.mlc.gov.tw傳統上，過年的時候，客家人家家戶戶都要熅一大鍋長年菜，取其長壽吉利之意，而且一鍋長年菜，通常會連吃好幾頓。長年菜其實就是冬季最普遍的芥菜，苗栗地區栽種的芥菜，是不結球的，梗極長而葉肥厚，正是醃客家酸菜最好的材料，它是鹹菜、福 ...瀏覽：608
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![[手機軟體分享]英文每日C－看影音輕鬆學英文](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/article/14041/1403872665709_s.jpg)
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日期：2024-04-22
長年菜雞湯::長年菜 600公克,蛤蜊 300公克,紅蘿蔔片 30公克,薑片 15公克,高湯 1500 ::www.ytower.com.tw ... 1.長年菜洗淨，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝乾水分，備用。 2.熱一炒鍋，加入高湯煮至滾，接著放入薑片、紅蘿蔔片與作法1的長年菜煮約20分鐘，再加入 ......
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日期：2024-04-22
此道料理只需添加少許的鹽巴，無須其他調味料，以能品嚐到雞肉原有的鮮美及長年菜的甘甜為主 作 法 (1) 土雞用熱水川燙過備用。 (2) 水燒開後，加入剁好的雞肉 ......
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日期：2024-04-26
... 會煮,至到前年語喬傳授了一招,即好吃又好煮的方法,我到今過年為了辨桌,才用這方法來煮長年菜湯..真的很推薦這種煮法. 湯頭味足好喝. ......
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日期：2024-04-22
客家美食--長年菜燉雞湯 長年菜加入雞湯中一起燉煮，不但可吸去湯中多餘油脂，更可為雞湯加味。 材 料 土雞半隻、長年菜 調味料 此道料理只需添加少許的鹽巴 ......
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日期：2024-04-23
芥菜(長年菜)雞湯 上次看到電視在教，如何煮長年菜才不會苦？結果回家試做了一下，真的不會苦，而且好喝耶！因為放地瓜下去一起煮，地瓜的甜味，把長年菜的 ......
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日期：2024-04-29
http://www.withheart.com.tw/；http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5686859 長年菜是取其卦菜 ... 運用土雞切塊及去油原味土雞高湯熬湯，不僅方便迅速，雞湯的味道濃郁又好 ......
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日期：2024-04-23
ytower 楊桃數位首頁 關鍵字找影片 網站中所有影片皆為重播內容，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。 好評推薦 椰漿咖哩蝦 鮮炒高麗 藥燉排骨與羊腩 ......
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日期：2024-04-27
1.長年菜洗淨，再加入滾水中汆燙過水。 2.福菜加水洗淨，泡水20分鐘，再切成片狀備用。 3.蔥切段；鮮香菇、紅蘿蔔、薑等全部食材都切成薄片狀，備用 ......
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