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日期:2025-04-27
2010年12月3日 ... ... 探討:成本控制的意義、成本的分類、成本計算的方法、及餐飲成本分析研究。 ...
食材便利性與穩定性 4....
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日期:2025-04-29
1.餐飲業成本架構 餐飲業的成本架構,可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接成本,是指餐飲成品中具體的材料費,包括食物成本和飲料成本,也是餐飲業務中最主要的支出。所謂間接成本,是指操作過程中所引發的其他費用,如人事費用和一些 ......
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日期:2025-04-26
未能充分利用剩餘食物 員工偷竊 供應員工 餐飲之用 間接 成本的控制 薪資 成本的控制 人事成本包括薪資、加班費、員工 ... ......
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日期:2025-04-27
酒店 餐飲成本控制管理 1. 餐飲業 成本結構 餐飲業的 成本結構,可分為直接 成本和間接 成本兩大類。所謂直接 ......
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日期:2025-05-01
所謂直接成本,是指餐飲成品中具體的材料費,包括食物成本和飲料成本,也是餐飲
業務中最主要的支出。所謂間接成本,是指操作過程中所引發的其他費用,如人事 ......
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日期:2025-04-30
2011年6月13日 ... 廳會比同等規模年營業額卻只有20 萬美元的餐廳的成本要高。原因很 ... 費用、管理、
生產和銷售所需的人事成本(labor cost)等,都必須從這個差....
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日期:2025-04-28
餐飲業之損益評核與 營運成本費用控制 講師:陳春久 顧問 水電瓦斯費用增加之分析與對策 二、水電瓦斯表度數之使用量與金額再次確認: 易發生故障之生財機器設備與場所作深入了解。 門市現行保養維修狀況之檢核與再次確認。...
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日期:2025-04-30
餐飲成本控制計算方法 餐飲成本控制 餐飲成本控制的重要性 餐飲業提高競爭能力的重要途徑 1.餐飲成本控制是增加利潤 ... Recipes) 標準食譜的優點 標準食譜執行上的困難 標準食譜的製作 標準食譜的範例 ......