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日期：2024-04-29
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日期：2024-04-26
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一般外面給我們打麵糰的轉速最高是2速，(我買攪拌機時小老闆也這麼跟我說，打麵糰最高只能用2速)包含考丙級麵包執照，最高只能用2速，用3速就不用考了，監考老師會跟你說 ......
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日期：2024-04-25
http://www.wretch.cc/blog/ines0322 麵包麵糰「擴展階段」的薄膜：可撐起透光的薄膜，麵糰缺口處為「鋸齒狀」 若再繼續打，就會到「完成階段」：可撐起透光的薄膜，麵糰缺口處為「平滑狀」 一般的甜麵包、歐式麵包打到「擴展階段」即可， 只有 ......
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