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何谓蛋白质变性？_百度知道
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日期：2025-06-06
2010年12月28日 - 蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种 ......看更多
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